SON HISTOIRE
Un petit modèle pour cuisinière qui traverse les époques.
Selon l’histoire de Bialetti, la Moka Express remonte à 1933, lorsqu’Alfonso Bialetti créa une cafetière domestique simple qui transforma le café quotidien en un rituel reconnaissable. Sa forme géométrique en aluminium et ses deux chambres compactes la rendaient facile à poser sur une cuisinière familiale, tandis que son design devenait une icône de la culture italienne du produit.
La Moka Express est une cafetière pour cuisinière. L’eau chauffée et la pression de la vapeur font passer l’eau à travers le café moulu ; elle n’utilise pas de pompe électrique comme une machine espresso. Bialetti publie toujours les instructions de la Moka Express : les propriétaires peuvent donc vérifier les conseils d’utilisation et d’entretien actuels.
AVANT D’UTILISER UNE CAFETIÈRE ANCIENNE
Vérifiez les pièces qui assurent l’étanchéité et libèrent la pression.
- Repérez les fissures, la corrosion importante, un filetage endommagé, une poignée qui bouge ou un couvercle qui ne ferme pas correctement. N’utilisez plus une cafetière présentant des dégâts structurels.
- Vérifiez que la soupape de sécurité, l’entonnoir, le filtre et le joint sont présents, propres, bien placés et intacts. Bialetti indique de ne pas utiliser la cafetière si son joint est usé ou endommagé.
- Utilisez uniquement la méthode de préparation et la source de chaleur compatibles avec cette cafetière précise. Les instructions Bialetti indiquent de remplir l’eau juste en dessous de la soupape de sécurité, de ne pas tasser le café moulu, d’utiliser un feu doux à moyen et de retirer la cafetière du feu lorsque l’extraction est terminée.
- Suivez les consignes de nettoyage du fabricant correspondant à la version concernée. La Moka Express standard en aluminium se rince à la main puis se sèche ; ne supposez pas que toutes les finitions ou éditions spéciales ont les mêmes consignes d’entretien.
Si une ancienne soupape est bouchée, si un filetage est endommagé ou si la cafetière fuit au niveau du joint pendant la préparation, cessez de l’utiliser. Remplacez-la ou demandez au service Bialetti quelle pièce convient ; ne modifiez pas la soupape et n’augmentez pas la pression.
